Auch wenn das Haus schon 1734 gegründet wurde, so verdankt es seinen Namen Pierre Taittinger, der es 1932 übernahm. Es verfügt über ein 250 ha großes Weingut und herrliche Keller, die man besichtigen kann. In den pyramidenförmig aus den Kreidefelsen gehauenen, gallo-römischen Gängen und in den Krypten der alten Abtei Saint-Nicaise (13. Jh.), die während der Revolution zerstört wurde, lagern fünfzehn Millionen Flaschen, deren Inhalt in der Frische dieser Keller langsam heranreift.