In den beiden traditionellen Hirtenhütten (Burons) erfahren Sie viel Wissenswertes über die Geschichte des Salers-Rinds, das Leben der Melker, die Herstellung der Käsesorte Salers und nicht zuletzt die des Enzian-Likörs gleichen Namens (die Familie Labounoux stellt ihn seit 1885 her). Nach einer interessanten Videovorführung können Sie am Ende der Besichtigung die sehr geschmacksintensiven, traditionell hergestellten Produkte probieren.