Das Schloss wurde vor über 700 Jahren erbaut. Nach einer ersten Bauphase im 13. Jh. wurden bis ins 17. Jh. immer wieder Erweiterungsbauten durchgeführt, die in einer komplexen Schlossanlage im Stil der Gotik, der Renaissance und des Barock ihren Abschluss fanden. Somit kann die historische und kulturelle Entwicklung eindrucksvoll nachvollzogen werden. Die Geschichte der Familie Herberstein, die das Schloss seit dem 13. Jh. bewohnt, ist eng mit der Baugeschichte verbunden.