Es wird angenommen, dass die unterirdischen Räume als logistisches Zentrum (Vorräte, Küche usw.) dienten. Man ist beeindruckt von der Harmonie, die von den bis 8 m hohen Gewölben ausgeht, und von der unglaublichen Dicke der Mauern. Zu sehen sind die mittelalterlichen Überreste einer steinernen Olivenpresse. Etwas weiter im Ostteil, der dem Speisesaal der oberen Etage entspricht, steht ein alter römischer Marmortisch mit halbelliptischer Form.