Zwischen Juli und Dezember werden Sie vom süßen Duft umhüllt, der von der Zuckerfabrik Usine sucrière du Gol aufsteigt. Gemeinsam mit der Usine de Bois-Rouge in St-André ist sie die letzte Zuckerfabrik, die noch in Betrieb ist. Sie ist ein modernisierter Überrest aus der Blütezeit des Zuckers, als es auf der Insel etwa 200 Fabriken gab. Alle Sinne werden angeregt durch Hitze, Lärm, Vibrationen, köstliche oder abstoßende Gerüche usw. Die Besichtigung gibt einen Einblick in die Verarbeitung des Zuckerrohrs bis zum Kristallzucker. An verschiedenen Stellen auf dem Rundgang kann man einiges probieren.