Die Kirche ist wegen eines berühmten Gemäldes von El Greco bekannt, das hier ausgestellt ist: Das Begräbnis des Herzogs von Orgaz. Das Werk von 1586 stellt das Wunder der Erscheinung der Heiligen Augustinus und Stefan da, die persönlich kamen, um den Herzog zu beerdigen. Die Kunst des Malers kommt im Kontrast zwischen Farbe und Licht zum Ausdruck, welcher die Gesichter und die Hände besonders hervorhebt, und in der andächtigen Wirkung der Figuren.