Das schönste Stadtpalais von Toulouse wurde 1555 bis 1557 nach Plänen von Nicolas Bachelier, dem größten Toulouser Architekten der Renaissance, für den Capitoul d'Assézat erbaut. Dieser war durch den Handel mit Färberwaid reich geworden. Die Fassaden des Gebäudes, das nicht fertiggestellt wurde, sind in drei Geschosse mit den drei klassischen Säulenordnungen dorisch, ionisch und korinthisch gegliedert. Der herrliche Renissance-Bau beherbergt heute die berühmte Académie des Jeux Floraux und die Fondation Bemberg mit ihren außergewöhnlichen Kunstsammlungen.