Der von 1910 bis 1928 errichtete Mercado central ist mit 8.000 m2 eine der größten Markthallen Europas und ein schönes Beispiel für modernistische Architektur in Valencia. Seine Fassade verfügt über einen gekachelten Unterbau; in der ersten Etage große, verglaste Fenster und lackierte Kacheln mit metallischem Schimmer. Der Markt erstreckt sich über mehrere Hallen, die sich unter einer großen Kuppel kreuzen. Jeden Morgen bringen nahezu tausend Marktstände Leben in die Halle.