Im ersten Stock des historischen Palazzo aus dem 18. Jahrhundert, der heute das Hotel De Ville beherbergt und auf den alten Hafen blickt, befindet sich ein Restaurant, das sofort eine persönliche und fantasievolle Küche offenbart. Das Angebot, ligurisch geprägt, aber unterstützt von einer zeitgenössischen Technik, die in Jahren der Erfahrung in anspruchsvollen Kontexten gereift ist, gliedert sich in drei Degustationsmenüs. Zu den repräsentativsten Gerichten verdient „La Basse-Coeur“ eine besondere Erwähnung: eine harmonische Komposition aus Perlhuhn, Zwiebeln, verbranntem Limettenabrieb, Majoran und gegrillter Artischocke – ein ausgewogenes Spiel der Kontraste, das die Philosophie des Hauses präzise widerspiegelt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)